こんにちは！
いつも精肉店 名産松阪牛 霜ふり本舗のスタッフブログをお読みいただきありがとうございます😊

今回は普段なかなか見ることのできない、
松阪牛の枝肉解体シーンをご紹介します✨

なんと…約60kgもあるモモ肉を、
吊りの状態で解体する迫力の作業！

まさに職人技です🔥

 

🥩松阪牛の枝肉解体とモモ肉の部位とは？

松阪牛は、一頭ごとに丁寧に管理され、
枝肉（えだにく）の状態から細かく分けられていきます。

特にモモ肉は赤身が中心で、
✔ すき焼き
✔ 焼肉
✔ ローストビーフ

など幅広い料理に使われる人気部位✨

その重量はなんと約60kg！
この大きなお肉を吊るしながら解体していきます。

🔥圧巻！松阪牛の枝肉を吊りで解体する職人技

吊り解体は、重力を利用しながら
効率よく美しくカットするための技術です。

✔ 無駄なく美しいカット
✔ 筋や脂の見極め
✔ 鮮度を保つスピード

すべてが求められる、まさにプロの世界✨

思わず「かっこいい！」と声が出るほどの迫力です🔥

🎁惣菜やギフトにもつながる大切な工程

この解体工程があるからこそ、
霜ふり本舗の

✔ 松阪牛
✔ ギフトセット
✔ 惣菜

といった人気商品が生まれます✨

丁寧に解体された松阪牛は、
ハンバーグやコロッケなどの惣菜や、
贈り物として喜ばれるギフトへと加工されていきます🎁

✨人気の松阪牛ギフトにも使用

解体された新鮮な松阪牛は、
ギフトセットや人気の惣菜商品にも使用されています😊

✔ お祝いの贈り物
✔ 内祝い
✔ お中元・お歳暮

など、さまざまなシーンで選ばれる理由は、
この“こだわりの工程”にあります✨

😊見えない工程にこそ美味しさの秘密

松阪牛の美味しさは、
こうした丁寧な解体作業と職人技によって支えられています。

約60kgのモモ肉を吊りで解体する姿は、
まさに圧巻の一言🔥

「美味しい松阪牛を届けたい」
その想いを込めて、日々作業を行っています✨

これからも霜ふり本舗の松阪牛を、
ぜひお楽しみください😊