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これはまるでお肉のアートかな?と思わせるほど見た目が綺麗で、しかもシルクを連想してしまうほど柔らかく、それほど脂っぽくない。まさにお肉の芸術品です。 肩ロースの中心部分だけを贅沢に使用させていただきました。しゃぶしゃぶ用にお使いください。