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牛一頭からおよそ3%程度しかとれない希少部位のヒレ肉の中心部分(約600g~800g)をシャトーブリアン(chateaubriand)と言います。 脂肪が少ないにもかかわらず非常にやわらかく、きめが細かい肉質は箸でもさけるほど上質で最高級の旨み・香りをご堪能いただける赤身肉です。 ワインとの相性も抜群で、女性にも人気があり、ステーキとして楽しむ際は、素材本来の味を引き立てるために塩コショウやわさびでシンプルに味付けするのがおすすめです。 ※こちらは100g単価/4320円(税込)の松阪牛シャトーブリアンステーキ肉 450g(1枚 約150g×3枚) になります。